¥12,193- (税込)
肩ロース、リブロースと切り落としの、華松の3種類の佐賀牛をたっぷり楽しめるお得なセット。
上カルビ、リブロース、さらに店長おまかせの2種類の肉を豪華に詰め合わせた限定お試しセット。
¥8,640〜 (税込)
旨みと脂の甘味による濃厚な風味は、牛肉の王様と呼ばれるサーロインならでは。
¥9,720〜 (税込)
牛肉の王様と呼ばれるサーロインの内側にあるお肉。柔らかさは随一で、脂身も少なく食べやすい。
¥6,980〜 (税込)
牛のモモのなかで、特にやわらかい部分からとれる赤身肉。きめ細かい肉質とクセのない上品な旨み。
「艶さし」と呼ばれる、きめ細やかな美しい霜降りを特徴とする佐賀牛は、 脂の甘さとコクの深さで、グルメ愛好家の中でも絶品との格付け評価をいただいています。 全国で150ほどあるブランド牛のなかでも、トップクラスを誇る高い基準をクリアせねばならず、 国賓の晩餐会でも振る舞われる、日本を代表する和牛の一つです。 この本当に美味しい国産黒毛和牛の感動を、もっと多くの皆さんに知ってもらいたい。 その想いでミートフーズ華松は平成18年みやき町で卸売業として開業し、 平成25年上峰町の地で小売業を開始しました。 日々そのことだけを考えて辿り着いた答えが、 一頭買いのスタイルと、旨味をより引き出す熟成とカットの技法でした。 市場からの一頭買いであれば、精肉のすべての手順を華松にて行うことで、 お客様のお求めやすい価格にて上質なお肉をご提供することができます。 ただし、精肉に不向きな部位も含まれるため、商品化には確かな目利きの力と豊富な知識が求められます。 また、霜降り肉の旨味を高めるためには、熟成法とカット技法の技術革新の取り組みも必要です。 華松は日々、さらなる佐賀牛の美味しさを追求しています。
赤身肉にはドライエイジングといわれる"枯らす"方法が主流ですが、華松が取り扱う最高級霜降り佐賀牛において、ドライエイジングは相応しくありません。 華松の熟成佐賀牛は、チルド状態にした冷蔵庫内で、ウェットエイジングと呼ばれる技法で、最低20日間熟成をさせます。ウェットエイジングは、真空パックにした状態の肉を数日だけ寝かせる手法ですが、「最低20日間」というのが店主松尾のこだわり。 もっとも佐賀牛を柔らかく、それでいて佐賀牛本来の旨みを増幅させることができるのです。 また、他のエイジング方法のように、熟成香が付かない技法なので、熟成香が苦手なお子様やお年寄りにもご好評です。
霜降り肉のお届けの大半は長期保存が可能な冷凍配送ですが、 華松ではチルド配送にこだわっています。 それは第一等品の霜降り肉を鮮度と食感を損なわずに味わってほしいからです。 肉の味を追求する華松のこだわりの1つです。
ヒレ
年配、女性に人気。脂が少なくヘルシーで柔らかく重くない。柔らかいお肉を選ばれる方には1番のおススメです。
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サーロイン
ステーキと言ったらサーロインのイメージが強いので皆さん買われます!柔らかいですが脂は多いです! 満腹感を得たい方!ギフト用に見栄えを重視される方におすすめ!
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肩ロース
よく動く部位なので普通のリブロース、サーロインに比べて味があります。その分少し硬いですが、気にはならない程度でリーズナブルにお楽しみいただけます。
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リブロース
ロースの真ん中の最も厚い部分です。 肉質は肌理こまやかでつやもよく見栄えがよく、甘さも脂もしっとりとまとまっており質がよいため人気の部位です。
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ザブトン
若者〜中高年に人気。サシがきれいで、脂がのって柔らかいということを知っている人も多く、人気の部位です。
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クラシタ
若者〜中高年に人気。リーズナブルにステーキを食べたい方におすすめしています。
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ランプ
中高年、女性に人気の部位。肉の味が強く重くなく、脂っこくないのが特徴です。
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イチボ
若者〜中高年に人気。しっかりとした脂の甘みと適度な歯ごたえがあります。
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トモ三角
料理好きの方に人気があります。きれいに入ったサシでローストビーフで食べるととろけます。また、サーロインよりもあっさりしています。
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シンシン
中高年、年配、女性に人気。さっぱりして柔らかく脂もしつこくないのが特徴です。
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トウガラシ
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クリ
一枚が大きいので、しゃぶしゃぶにもおすすめです。
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ミスジ
すべての方におすすめ!サーロイン、ヒレとは違った食感、柔らかさをもっています!味があってサシの割にサッパリなのに柔らかいのが特徴です。
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三角バラ
子供に人気の特上カルビです。これぞ「ザ!カルビ」といった味わいをお楽しみください。
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フランク
年配、女性に人気があります。少し歯ごたえのある、あっさりしたカルビの部位です。
フランクの商品一覧へ
カイノミ
若い方に人気の部位。赤身と脂身のバランスのとれた肉で、カルビでもありロースでもあるような中間の食味です。
カイノミの商品一覧へ
このような美味しいお肉の数々を、良心的な価格で提供してくださった華松さんには、大変感謝しています。また、そのおいしさを体験したいです。ありがとうございました。
配送時間の変更に迅速に対応していただき、本当に感謝しています。ジューシーな料理は賞賛に値するもので、母も喜んでいました。大変感謝しております。
地方にいる母に発送したのですが、突然の降雪で輸送がストップしてしまい、タイミングが非常に悪かったです。電話一本で冷蔵配送から冷凍配送への切り替えをお願いしたところ、迅速に対応していただき、大変感謝しています。