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旨みを深めるウェットエイジング技法と、
華松独自の特殊カット
華松では、脂が手の温度でも溶け出してしまうほどサシの融点が低く繊細な佐賀牛を優先的に仕入れています。
だからこそ、華松の霜降り肉は、舌の上でとろけていくような格別の食感になります。その脂には甘みがあり、口の中には優しい余韻が広がります。
この旨みを深めるため、華松ではウェットエイジングの技法で熟成させたあと、希少部位を華松独自の特殊技法でカットしています。
僅かな油断と隙も許さず、室内を適した一定温度に保ち、可能な限り指で触れる時間を少なくして、一瞬の間に包丁で肉を切り抜けます。
鮮度をそのまま体感してほしいから、
お届けは「冷蔵・チルド配送」一択
霜降り肉のお届けの大半は長期保存が可能な冷凍配送ですが、華松ではチルド配送にこだわっています。
それは第一等品の霜降り肉を鮮度と食感を損なわずに味わってほしいからです。
肉の味を追求する華松のこだわりの1つです。
どんなお肉料理にもおすすめの佐賀牛を
お楽しみください
肉の脂が溶け出して、香りが立ちはじめた頃、火を止めて余熱で仕上げる。シンプルに熱を通した肉を塩だけで食せば、佐賀牛本来の美味しさを心ゆくまで味わっていただけます。
もちろん、すき焼き・焼き肉・しゃぶしゃぶなどのお肉料理にもおすすめしています。ご自宅でも老舗名店を超える美味しさをご堪能ください。
季節の贈り物、お祝いやお返しに最適な
贈答用の包装も承ります。
お歳暮やお中元などのギフト・贈答品用に、桐箱と風呂敷の包装もご用意しております。あなたの大切な方へのおもてなしにぜひご利用ください。
※贈答用の包装をご希望の方は商品購入時に「ギフト・贈答品用 桐箱」「ギフト・贈答品用 風呂敷」もカートへ追加しご購入ください。
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佐賀牛サーロインブロック
牛肉の王様と呼ばれる部位のサーロインを、ブロックでご提供します。ステーキにも、すき焼きやしゃぶしゃぶにも。旨みと脂の甘味による濃厚な風味を、好みに合わせて自由にお楽しみください。
オススメ用途 ステーキ、サイコロステーキ、焼肉、ローストビーフ
【ご注意事項】
※お肉の賞味期限につきましては、商品発送日を含め【4日以内】となっております。その期間を過ぎる場合は、【冷凍】にて保管して頂くようお願い致します。
※熟成肉は商品の性質上、牛の仕入れ状況、および長期熟成の状況に伴い供給可能な数に変動が生じる場合があります。ご注文を頂いた商品で、発送までにお日にちを頂く場合が生じた際はこちらからご連絡を差し上げます。誠に恐れ入りますがご理解・ご了承のほどお願い申し上げます。
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194pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
送料について ≫
サイト上では入荷されていない部位や、掲載されていないカット方法も承れる場合もあるので電話にてお問い合わせください。
強火で片面を、あとは余熱で焼く。
上質な和牛をおいしく食べるには。
ステーキならば、調理する30分前に冷蔵庫から取り出し、
肉の中心部の温度を適温にします。そして高温に熱したフライパンヘ佐賀牛の牛脂を入れ、一面に広げる。
牛脂がフライパンに馴染んだら、強火のまま肉を入れます。
和牛の牛脂の甘みとが加わり、コクが生まれます。焼きムラが出ないよう何もつけず、一枚ずつ焼くのが鉄則。
強火でしっかり片面に焼き色をつけ、たっぷりの肉汁をしっかりとお肉の中に凝縮させる。お肉を襄返したら、 すぐ火を止め、余熱でゆっくりと仕上げる。
焼き上がったら、華松オリジナルの塩「華松の雪」を振れば、肉汁のあまみがより一層、際立ちます。