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佐賀牛ヒレ ステーキ用 佐賀牛ヒレ ステーキ用 佐賀牛ヒレ ステーキ用 佐賀牛ヒレ ステーキ用
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佐賀牛ヒレ ステーキ用

牛肉の王様と呼ばれるサーロインの内側にあるお肉です。一頭の牛に占める割合はわずか3%という希少部位をステーキで。柔らかさは随一で、脂身も少なく食べやすいのが特長。きめ細かく舌触りもまろやかです。


オススメ用途 ステーキ

【ご注意事項】

※お肉の賞味期限につきましては、商品発送日を含め【4日以内】となっております。その期間を過ぎる場合は、【冷凍】にて保管して頂くようお願い致します。

※熟成肉は商品の性質上、牛の仕入れ状況、および長期熟成の状況に伴い供給可能な数に変動が生じる場合があります。ご注文を頂いた商品で、発送までにお日にちを頂く場合が生じた際はこちらからご連絡を差し上げます。誠に恐れ入りますがご理解・ご了承のほどお願い申し上げます。

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アルミホイルで火を通し、旨みを逃さない。


調理する30分前に冷蔵庫から取り出し、温度を常温に。
高温に熱したフライパンへ牛脂を広げ、強火のまま焼いていきます。
焼きムラが出ないように一枚ずつ焼くのが鉄則です。
強火でしっかり片面に焼き色をつけ、たっぷりの肉汁をしっかりとお肉に凝縮。
裏返して焼き目をつけたあとは、一度フライパンからおろしてアルミホイルで包み、余熱で旨みを引き出します。
厚みのあるヒレステーキですが、しっかりと火が通ります。
もう一度フライパンで焼き目をつけると、香ばしさが出ます。
最後に、華松オリジナルの塩「華松の雪」を。
上質なあまみがより一層、際立ちます。

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