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2017/12/12
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  • 商品名:佐賀牛肩ローススライス
  • 値段:6,480円(税込)
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佐賀牛肩ローススライス
6,480円(税込)

佐賀牛ロゴ

肩から背中にかけて、頭にもっとも近い部位。
適度なサシ(脂)が入ったお肉で、
やわらかい食感と濃厚な旨みが楽しめます。
しゃぶしゃぶやすき焼き、煮物など幅広い
料理におすすめです。

オススメ用途
すき焼き、炒め物、せいろ蒸し
ご注意事項
※お肉の賞味期限につきましては、商品発送日を含め【4日以内】となっております。その期間を過ぎる場合は、【冷凍】にて保管して頂くようお願い致します。
※熟成肉は商品の性質上、牛の仕入れ状況、および長期熟成の状況に伴い供給可能な数に変動が生じる場合があります。ご注文を頂いた商品で、発送までにお日にちを頂く場合が生じた際はこちらからご連絡を差し上げます。誠に恐れ入りますがご理解・ご了承のほどお願い申し上げます。

80度前後のお湯で、さっと泳がせる。

昆布や鰹節などでとった出汁をあらかじめ準備。
一度沸騰させたら水を足して、温度を80度前後に下げて弱火〜弱めの中火に。
そうすることで、お肉が固くなることを防ぎ、また旨みを閉じ込めることができます。
始めに、お肉を鍋の中で泳がすように、数回お湯にくぐらせます。
お肉と出汁の旨みが混ざり合うため、野菜も格段においしく楽しめます。

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